ผู้แต่ง:ชณิตา จีระกุล, Dr.Lalitphan Kitsanayanyong, Lecturer, Dr.Juta Mookdasanit, Assistant Professor, Dr.Wanwimol Klaypradit, Associate Professor, Ms.Pramvadee Tepwong, Assistant Professor,
วารสาร:
ผู้แต่ง:ชณิตา จีระกุล, มุกดาภรณ์ เกียรติโอฬาร, Ms.Pramvadee Tepwong, Assistant Professor,
การประชุมวิชาการ:
ผลงาน:ผลของความเข้มข้นของเอนไซม์และเวลาในการย่อยต่อค่าระดับการย่อยสลายและสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของโปรตีนไฮโดรไลเซทจากน้ำนึ่งปลาทูน่า
นักวิจัย: ชณิตา จีระกุล มุกดาภรณ์ เกียรติโอฬาร นางสาวเปรมวดี เทพวงศ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
Doner:คณะกรรมการประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 58 สาขาประมง ม.เกษตรศาสตร์
ที่ทำงาน:ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง
สาขาที่สนใจ:อณูชีววิทยา , เคมีอาหาร , ชีวเคมีอาหาร , อาหารฟังก์ชั่น, สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ
Resume
หัวหน้าโครงการ:นางสาวเปรมวดี เทพวงศ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.สุมิตรา บุญบำรุง, ดร.วรรณวิมล คล้ายประดิษฐ์, รองศาสตราจารย์, ดร.ศศิมนัส อุณจักร์, รองศาสตราจารย์
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
ผลลัพธ์:วารสาร (1)
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.จีรวรรณ มณีโรจน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ศศิมนัส อุณจักร์, รองศาสตราจารย์
ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (2)
สาขาที่สนใจ:Natural bioactive compounds, Food chemistry, Post-harvest technology, Liquid fermentation, , Natural bioactive compounds, Liquid fermentation, Nutraceuticals and functional food, Food chemistry
สาขาที่สนใจ:การใช้ประโยชน์จากเศษเหลือของสัตว์น้ำ
สาขาที่สนใจ:การควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ประมง, Food Chemistry ,Flavor Chemistry